TORRIJAS DE MI ABUELA

Desde muy joven aprecio con esmero un alimento simple llamado pan. En mis incontables paseos por el corredor ibérico Cantábrico Mediterráneo y viceversa, no hay pueblo en el que paraba con el único objetivo de probar su calidad del pan. Así que, al llegar preguntaba por la mejor panadería y saciaba mis deseos por degustar tal manjar. La variedad es tanta que en cada comunidad degustas múltiples diferencias muy difícil de decidir cual es el mejor. Hay costumbres que antes de cortarlo con navaja o cuchillo, se hace la señal de la cruz con el utensilio, y por supuesto nunca debe deshacerse de él aunque tenga ya unos días. Las tradicionales torrijas cuyo ingrediente principal es el pan, se consumen todo el año, pero es un postre tradicional de la Semana Santa.

Ingredientes:

-  Pan del día anterior

-  Leche

-  Canela

-  Huevos

-  Azúcar molida y en rama

-  Miel de romero

-  Natillas

-  Aceite de oliva

Las cantidades van en función de la cantidad de torrijas que vayas a elaborar. Primero se hierve la leche con azúcar y una rama de canela y la colocamos en un recipiente plano. Cortamos el pan en rodajas de unos dos centímetros de grosor y las vamos empapando el la leche. A continuación batimos los huevos y rebozamos las torrijas, las cuales freímos en una sartén con el aceite bastante caliente. A continuación preparamos una bandeja donde colocamos de fondo las natillas (pueden ser ya compradas hechas, o hacerlas nosotros) y se van echando encima las torrijas fritas las cuales echamos por encima una mezcla de azúcar más canela molida y finalmente un poco de miel de romero. Ya están listas para comer.

Buen provecho